Kasseler Lachsfleisch, Rücken ohne Knochen, ohne Kette, im Strang ca. 3,5kg 1 KG

• Allergenfrei
• kühlpflichtig

Schweinerücken (von Schweinen der Handelsklasse E-U) vom Kotelettknochen getrennt, ohne Bauchkette, mit leichter Rückenkette, bis auf die Silberhaut fettfrei geputzt ohne lose Fleischteile, an beiden Enden gerade geschnitten. Rückenspeck im Vlies abgetrennt, ohne Knochen- und Knorpelreste, mit 8% Nitritsalzlake gepökelt und im ganzen geräuchert